Le Château fort de Sedan ouvre ses portes à une expérience originale ces 4 et 5 septembre 2026 : les Visites gourmandes. Pour cette sixième édition, l’Ambassade des Confréries de l’Ardenne, la délégation Ardenne de l’Académie Nationale de Cuisine et le château de Sedan proposent un parcours inédit, mêlant patrimoine, gastronomie et savoir‑faire ardennais.
Une découverte originale du château
Sur le principe des marches gourmandes, les visiteurs parcourent le château en petits groupes de 35 personnes, avec des départs à 19 h, 19 h 30 et 20 h. À chaque étape, un chef ou une confrérie ardennaise propose une création culinaire en accord avec un vin ou une bière locale, tandis qu’un court historique éclaire les lieux traversés.
L’objectif de ces soirées gourmandes est d’attirer un nouveau public, d’offrir une manière différente de visiter la forteresse et mettre en lumière les produits emblématiques du territoire.
Les confréries ardennaises à l’honneur
Trois confréries participent activement à l’édition 2026 :
- Confrérie de la bière d’Arthur et du pâté Rimbaud, représentée par Gratien Leroy (vainqueur d’Objectif Top Chef saison 5) et Pascal Oudéa (ancien chef de La Table d’Arthur).
- Confrérie du jambon sec d’Ardennes.
- Confrérie du fromage et de la bière de Rocroy.
Un parcours gourmand en 8 étapes
1. Cour du château – Ancienne chapelle
Au menu : crémeux de courgettes rôties, burrata et absinthe – Crémant d’Alsace
Un lieu chargé d’histoire : vestiges d’une église du XIIIᵉ siècle, devenue chapelle castrale avant d’être arasée en 1825.
2. Terrasse du trébuchet
Au menu : boudin blanc au pied de porc et foie gras, jambon sec d’Ardennes – Pinot noir rosé
Un espace dédié à la redoutable machine de siège médiévale capable de projeter 100 kg à plus de 200 mètres.
3. Voûtes
Au menu : gambas flambées au cognac, espuma de Crémant d’Alsace – Pinot gris
Casemates du XIXᵉ siècle, percées dans le bastion des Dames par l’armée française.
4. Terrasse à canons
Au menu : crémeux de chou‑fleur, truite de Vendresse façon gravlax – Pinot blanc
Un remparement conçu pour résister aux progrès de l’artillerie moderne.
5. Bastion du Roy
Au menu : pigeon désossé farci au foie gras – Pinot noir
Ce bastion domine le palais des princes, édifié au début du XVIIᵉ siècle, probablement par l’architecte Salomon de Brosse.
6. Salle de l’escape game (intérieur du bastion du Roy)
Au menu : fromages de Rocroy – Riesling ou bière de Rocroy
Anciennes salles d’artillerie transformées en escape game depuis 2021, avec un scénario inédit en 2026.
7. Café La Marck – Taverne du château
Au menu : demi‑lune d’automne, mousse de pomme et coulis de groseilles – Gewurztraminer
Un lieu qui abritait vraisemblablement les cuisines castrales, comme en témoigne sa vaste cheminée gothique du XVe siècle.
8. Salle des Ducs de Bouillon
Au menu : coupe de champagne et bière Cuvée d’Arthur
Située au sommet d’une tour d’artillerie du XVe siècle, remaniée pour intégrer les appartements princiers.
Un menu spécial est prévu pour les moins de 13 ans (tarif : 15 €).
Infos pratiques
- Dates : vendredi 4 et samedi 5 septembre 2026
- Départs : 19 h, 19 h 30, 20 h
- Capacité : 105 personnes par soirée
- Tarifs : 80 € par adulte – 15 € pour les enfants
- Réservations uniquement en ligne
- Bonus : un verre souvenir et un flyer historique remis à chaque participant
